having the surface burned quickly with intense heat
سطح پر تیز گرمی سے تیزی سے جلا دیا
the seared meat is then covered with hot liquid for braising
اس کے بعد گوشت کا گوشت بہاؤ کے لئے گرم مائع کے ساتھ ڈھک لیا جاتا ہے